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Soupe de poisson aux petits pois et fenouil
Soupe de poissonl
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 10
Préparation : 20 min, Cuisson : 50 min
Description
Recette de Soupe de poisson aux petits pois et fenouil
Ingrédients pour 2 personnes
2 poireau
1 gousse ail
2 citron
4 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée sel
130 g de pain
2 c. à s. d'huile d'olive
1 fenouil
1 jus de citron
80 cl de bouillon de volaille
600 g de dos de cabillaud
100 g d'épinard
200 g de petits pois
100 g de crème fouettée
4 tranche croutons
Étape 1/6
Avant tout, écrasez l’ail. Rincez, coupez les légumes et pressez les citrons.
Étape 2/6
Mélangez 4 cuillères d’huile d’olive avec l’ail écrasé et une pincée de sel. Tranchez le pain et badigeonnez-les avec le mélange.
Étape 3/6
Enfournez pour faire dorer les tranches.
Dans une cocotte, mettez 2 cuillères d’huile d’olive, faites chauffer à feu moyen pour cuire le fenouil, les poireaux.
Étape 4/6
Ajoutez le jus de citron.
Faites bouillir 2 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille et faites cuire vos légumes à couvert pendant 10 minutes.
Étape 5/6
Coupez des morceaux de cabillaud que vous allez mettre dans la cocotte avec les épinards, les petits pois (normalement l’estragon) et la crème que vous aurez un peu fouettée.
Faites cuire 10 minutes.
Étape 6/6
Ajoutez les croûtons que vous avez préparé. La soupe est prête.
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