Tiramisu chocolat-noisettes ultra leger

Name: Tiramisu chocolat-noisettes ultra leger
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 262 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 3 poignée noisettes (BOUDOIRS NOISETTES); 2 pièce oeufs; 15 gramme sucre; 25 gramme maïzena; 150 gramme farine; 20 gramme poudre de noisettes (optionnel); 250 ml eau; 2 c. à s. cacao en poudre non sucré; 1 c. à c. rhum; 350 gramme fromage blanc; 60 gramme sucre; 15 gramme cassonade; 80 gramme lait de noisettes (ou n’importe lequel); 35 gramme chocolat noir; 1 c. à s. cacao en poudre

Un vrai nuage que j’ai imaginé plus léger, moins sucré mais tellement gourmand

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 22

Préparation : 15 min, Cuisson : 7 min, Repos : 4 h

Description

Il est bien crémeux mais garde une touche croquante avec ses noisettes🌰
Le plus dur à faire ? ATTENDRE QU’IL SOIT PRET😱

Ingrédients pour 5 personnes

3 poignée noisettes (BOUDOIRS NOISETTES)

2 pièce oeufs

15 gramme sucre

25 gramme maïzena

150 gramme farine

20 gramme poudre de noisettes (optionnel)

250 ml eau

2 c. à s. cacao en poudre non sucré

1 c. à c. rhum

350 gramme fromage blanc

2 pièce oeufs

60 gramme sucre

15 gramme cassonade

80 gramme lait de noisettes (ou n’importe lequel)

35 gramme chocolat noir

1 c. à s. cacao en poudre

Étape 1/4

Concasser les noisettes et les torréfier à la poêle. réserver.
boudoirs
préchauffer le four à 200°.
monter les blancs en neige avec le sucre.
ajouter les jaunes et fouetter.
rajouter la maïzena, la farine et la poudre. mélanger délicatement.
sur un papier sulfurisé, pocher les biscuits à la poche à douille ou avec une cuillère (voir photo, j’en ai fais 25).
cuire 7min, laisser refroidir.

Étape 2/4

Trempage(- 250ml d’eau- 2cas de cacao en poudre non sucré- 1cac de rhum)
faire bouillir les ingrédients dans une casserole.
creme(- 350g de fromage blanc- 2 oeufs- 60g de sucre)
blanchir les jaunes avec le sucre. rajouter le fromage blanc et fouetter.
monter les blancs puis les mélanger délicatement à la préparation.

Étape 3/4

Sauce choco-noisettes- (15g de cassonade- 80ml de lait de noisettes (ou n’importe lequel)- 35g de chocolat noir- 1cas de cacao en poudre)
faire fondre les ingrédients à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce nappante. laisser refroidir un peu.

Étape 4/4

Montage
tremper les biscuits dans le trempage. les mettre au fond de chaque verrine.
tapisser de noisettes concassées.
ajouter la crème, puis une fine couche de chocolat par dessus.
recommencer l’opération en trempant les biscuits etc. finir par une couche de crème.
placer au frais min 4h. saupoudrer de cacao au moment de dévorer !

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