Brioche fluffy au miel de mûre sauvage

Name: Brioche fluffy au miel de mûre sauvage
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 160 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 562 gramme farine; 2 pièce jaune d'œuf; 20 gramme levure; 1 c. à c. sel; 1 c. à s. sucre; 600 gramme beurre; 320 gramme lait entier; 6 c. à c. miel; 1 pièce œuf

La recette brioche fluffy au miel

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 40

Préparation : 50 min, Cuisson : 1 h 30, Repos : 20 min

Description

Hello , Salem j’espère que vous allez bien ?
Recette brioche fluffy au miel une brioche légère à souhait.

Ingrédients pour 1 personnes

562 g de farine

2 jaune d'œuf

20 g de levure

1 c. à c. de sel

1 c. à s. de sucre

600 g de beurre

320 g de lait entier

6 c. à c. de miel

1 œuf

Étape 1/4

Préchauffer votre four à 180°
Faire chauffer 60 g de beurre avec 320 g de lait entier et 4
c s de miel (juste pour faire fondre le beurre donc attention
à ne pas trop chauffer)
Laissez tiédir et mettez 20 g de levure fraîche.

Enfournez a 180° pendant 20 minutes
Surveiller selon votre four

A la sortie du four faites fondre 30g de beurre avec 2 c à s de miel et badigeonner votre brioche encore chaude

Saupoudrer de sucre pour ma part sucre roux.

Étape 2/4

Mettre 562 g de farine et 1 c s de sucre dans votre bol et 1
c c de sel, ajoutez votre mélange liquide.

Étape 3/4

A côté mélanger 1 œuf avec 2 jaunes d’œufs
Ajoutez les œufs à la farine et ajouter le liquide.
Pétrir 10 minutes pour ma part au Thermomix.
Mettre dans un saladier (huilez légèrement le saladier pour
que la pâte ne colle pas).

Étape 4/4

Laissez poser 40 min.
Dégazer votre pâte et faites des pâtons de 60 g.
Placez dans un moule.
Couvrir et laissez poser 1h30.
Badigeonner avec 1 jaune d’œuf et 1cac de lait.

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