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Dahl de lentilles corail aux patates douces, épinards et naan à l’huile de coriandre
Cuisine indienne
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Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
cuisine indienne
Ingrédients pour 1 personnes
1 oignon
3 tranche gingembre
150 g de patate douce
2 c. à c. de curry en poudre
1 pot concentré de tomates
25 cl de lait de coco
75 g de lentilles corail
20 g de graines de courge
10 g de coriandre
1 citron vert
1 pain naan
200 g d'épinard
50 cl de bouillon de légumes
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Étape 1/5
Préchauffer le four à 200°c et préparer le bouillon. émincer l’oignon et râper le gingembre. éplucher les patates et couper les en dés de 1cm.
Étape 2/5
Faire revenir l’oignon dans l’huile 4 min. ajouter le gingembre, le curry, le concentré de tomate et remuer. poursuivre la cuisson 2min. ajouter le bouillon et le lait de coco puis porter à ébullition.
Étape 3/5
Ajouter les patates douces et les lentilles, assaisonner puis cuire à couvert 20min.
Étape 4/5
Faire griller les graines de courge. hacher la coriandre, prélever le zeste du citron puis presser le pour récupérer le jus. dans un bol, mélanger la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, 2cc de jus de citron /pers, les graines de courges et l’huile d’olive puis assaisonner.
Étape 5/5
Dans un autre bol mélanger le reste de coriandre et l’huile d’olive et assaisonner. déposer le naan sur une plaque et enduiser le d’huile à la coriandre. enfourner 5min.
lorsque le dahl est prêt, incorporer les épinards et les laisser réduire. assaisonner si nécessaire puis ajouter le reste du jus de citron. garnir avec la sauce aux graines de courge.
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