Pain de campagne aux fruits secs et aux noix

Name: Pain de campagne aux fruits secs et aux noix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 70 noix; 320 eau; 400 farine rustique aux céréales; 160 farine de seigle; 70 fruits secs abricots, figues, raisins, noix et amandes; 1 sel; 2 huile de noix; 15 levure; 2 sucre en poudre

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Pain de campagne aux fruits secs et aux noix

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Temps total : 3 h 20

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min, Repos : 2 h 50

Description

Pain de campagne aux fruits secs et aux noix

Ingrédients pour 2 personnes

70 noix

320 eau

400 farine rustique aux céréales

160 farine de seigle

70 fruits secs abricots, figues, raisins, noix et amandes

1 sel

2 huile de noix

15 levure

2 sucre en poudre

Étape 1/3

Dans un saladier ou dans le robot commencer par verser les liquides. Eau, huile, sel, puis les farines le sucre et la levure. Mélangez à la main ou au robot pour obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.

Étape 2/3

Laissez pousser deux heures dans un endroit tiède et chaud , vous pouvez dans votre four à 30° en disposant un bol d'eau chaude dans le fond du four. Divisez votre pâte en deux, peser pour faire deux pains équivalents.

Étape 3/3

Dans une moitié ajoutez les noix coupées en malaxant à la main. Dans l'autre moitié ajoutez les fruits secs. Remettre à pousser 30 minutes. Donnez la forme souhaitée à vos pains saupoudrez d'un peu de farine.Couvrez d'un torchon et réservez 20 minutes. Enfournez 20 minutes à 190°.

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