Burger steak haché, tomates, salade, bacon et cheddar

C’est délicieux

Pour faire les pains :
à la main ou au robot la farine, la levure, le sel et le sucre
Ajoutez progressivement l’eau et le lait tièdes puis l’oeuf
Battez quelques minutes pour obtenir une boule de pâte homogène
Rajoutez le beurre ramolli et continuez à pétrir pendant 2 minutes
Laissez lever la boule de pâte pendant 1 heure à température ambiante
Farinez le plan de travail et le dessus de la pâte et aplatissez-la avec les mains pour obtenir une épaisseur d’ 1 cm et demi
Utilisez un emporte-pièce pour couper les ronds de pâte
Disposez les buns sur une plaque de four et badigeonnez-les avec le mélange oeuf et eau, ajoutez les graines en aplatissant bien avec la paume de la main
Faites lever de nouveau les buns 30 à 60 minutes à température ambiante
Mettez au four à 200° avec un bol d’eau pendant 20 minutes
Laissez refroidir avant de garnir.

Pour la garniture :
Coupez un oignon en petits cubes et mélangez-le à la viande
Ajoutez les herbes de Provence, de la Worcestershire sauce, du tabasco, du poivre et la coriandre finement hachée
Malaxez le tout avec les mains pour obtenir un mélange homogène
Façonnez les steaks avec un emporte pièces avec poussoir par exemple ou à la main
Faites revenir un oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez-y une petite cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de sucre
Laissez caraméliser quelques minutes
Faites cuire les steaks dans une poêle avec de l’huile d’olive 1 minute de chaque côté
Tranchez les buns en deux et badigeonnez les bases et les chapeaux d’huile d’olive
Garnissez les bases des buns avec un lit d’oignons , disposez le steak puis une tranche de cheddar
Passez sous le grill à 200 ° dans la partie haute du four pendant 4 minutes en surveillant
En sortant du four, ajoutez une rondelle de tomate et les pousses d’épinards et recouvrez avec les chapeaux.