Crêpes chocolat-banane

Name: Crêpes chocolat-banane
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions

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Team

Chefclub

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Temps total : 25 min

Préparation : 25 min

Étape 1/3

Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre ¼ de la pâte de côté et ajouter 45 g de cacao en poudre dans le reste de la pâte. Pocher la pâte à crêpe nature sur la poêle en formant des spirales, puis recouvrir d’une louche de pâte à crêpes au cacao. Laisser cuire et répéter l’opération avec toute la pâte à crêpe.

Étape 2/3

Au centre de la crêpe cuite, ajouter ½ banane coupée en rondelles et du nappage chocolat. Replier 2 côtés de la crêpe, puis rouler les côtés opposés vers l’intérieur pour former un lingot. Répéter l’opération avec toutes les crêpes et les réserver dans une assiette.

Étape 3/3

Fouetter en chantilly la crème liquide 30%, le mascarpone et le sucre glace. Pocher la chantilly sur chaque crêpe, ajouter un filet de nappage chocolat et quelques rondelles de banane, servir et déguster !

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