Crêpes fraises-chantilly

Name: Crêpes fraises-chantilly
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme farine; 2 c. à s. sucre; 1 pincée sel; 4 piece œufs; 50 cl lait; 60 gramme beurre; 15 cl coulis de fruits rouges; pm fraises; pm confiture de fraises; 185 gramme crème liquide 30%; 100 gramme mascarpone; 25 gramme sucre glace

4.8

5 avis

Team

Chefclub

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Temps total : 25 min

Préparation : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de farine

2 c. à s. de sucre

1 pincée sel

4 œufs

50 cl de lait

60 g de beurre

15 cl de coulis de fruits rouges

fraises

confiture de fraises

185 g de crème liquide 30%

100 g de mascarpone

25 g de sucre glace

fraises

confiture de fraises

Étape 1/3

Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre ¼ de la pâte de côté et y ajouter 15 cl de coulis de fruits rouges. Pocher une spirale de pâte à crêpe aux fruits rouges sur la poêle, puis recouvrir d’une louche de pâte à crêpes nature. Laisser cuire et répéter l’opération avec toute la pâte à crêpe.

Étape 2/3

Au centre de la crêpe cuite, ajouter quelques morceaux de fraises et 1 c. à s. de confiture de fraises. Replier 2 côtés de la crêpe, puis rouler les côtés opposés vers l’intérieur pour former un lingot. Répéter l’opération avec toutes les crêpes et les réserver dans une assiette.

Étape 3/3

Fouetter en chantilly la crème liquide 30%, le mascarpone et le sucre glace. Pocher la chantilly sur chaque crêpe, ajouter quelques fraises coupées et 1 c. à s. de confiture de fraises, servir et déguster !

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