Les petites tours de muffins fourrés

Name: Les petites tours de muffins fourrés
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pièce œuf; 150 gramme farine; 1 sachet levure; 175 ml lait; 115 gramme beurre; 2 c. à s. cacao en poudre; 220 gramme crème liquide; 1 pièce banane; 20 gramme noisettes; 70 gramme chocolat noir; 70 gramme chocolat blanc; 1 c. à c. pépites de chocolat noir; 1 c. à c. pépites de chocolat blanc; 1 c. à c. pépites de chocolat au lait

Et, leur caramel coulant !

4.5

25 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes

1 pièce œuf

150 gramme farine

1 sachet levure

175 ml lait

115 gramme beurre

2 c. à s. cacao en poudre

220 gramme crème liquide

1 pièce banane

20 gramme noisettes

70 gramme chocolat noir

70 gramme chocolat blanc

1 c. à c. pépites de chocolat noir

1 c. à c. pépites de chocolat blanc

1 c. à c. pépites de chocolat au lait

Étape 1/4

Pour la pâte à pancake : Mélanger l’œuf et 25 g de sucre. Ajouter la farine, la levure, 25 g de beurre fondu et le lait puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en 2, ajouter le cacao en poudre dans une des pâtes puis mélanger.

Étape 2/4

Pour le caramel : Chauffer le reste de sucre, ajouter la crème liquide chaude et le beurre puis laisser réduire pour obtenir un caramel nappant.

Étape 3/4

Couper la banane en rondelles, placer des noisettes dans 2 poêlons et les rondelles de bananes dans 2 autres poêlons, parsemer la banane de sucre puis placer les poêlons dans l’appareil à raclette. Placer un moule à muffin sur le haut de l’appareil à raclette, verser la préparation à pancake nature et celle au chocolat puis parsemer les noisettes cuites, des carrés de chocolat noir et blanc et les bananes dans chaque rangée.

Étape 4/4

Laisser cuire les muffins, démouler les muffins à l’aide d’un cure-dent puis former 3 tours de pancake dans chaque assiette. Ajouter des pépites de chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir dans le caramel, mélanger et verser le caramel sur les tours de pancake puis déguster.

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