Rösti roulé & gratiné

Éplucher les légumes. Rapper à l’aide d’une mandoline, les pommes de terre et les carottes. Hacher finement la ciboulette et l’échalote.

Dans un plat, casser 2 œufs, saler et poivrer. Battre les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter les pommes de terre, les carottes, la ciboulette et l’échalote. Mélanger le tout délicatement à la cuillère.

Étaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé de sorte à former une grosse « tranche » rectangulaire. Mettre au four 30 minutes à 180°. Sortir du four et laisser tiédir.

A l’aide d’une cuillère, recouvrir le tout de fromage frais aux herbes. Disposer les tranches de jambon sur la première couche de fromage. Remettre une seconde couche de Boursin ® par dessus le jambon. Rouler le rösti avec vos 2 mains. Recouvrir le rouleau de gruyère râpé. Régler le four en position « grill » et enfourner le rouleau pendant 10 minutes.

Sortir le rösti du four et le couper en tranches assez épaisses. Servir les tranches bien chaudes accompagnées pourquoi pas d’une bonne salade.