Mille crêpes au chocolat praliné et aux fruits

La recette Happy birthday

4.5

15 avis

"A l'occasion de l'anniversaire d'un ami, on a fait un repas mexicain avec la mif' et en dessert ce mega mille crêpes ! Il est composé de 20 crêpes de 24cm de diamètre, garnies entre chaque d'une crème mascarpone-chantilly au praliné/noisette et de plein de fruits en décoration Effet waouh garanti ! Mais difficile de manger ce gâteaux après tous ces bons tacos au poulet effiloché Ce soir raclette party histoire de nous achever haha"



Temps total : 2 heures

Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 1 personne

400 grammes de chocolat praliné

1 l de lait

360 grammes de farine

120 grammes de sucre

8 œufs

40 grammes de beurre ( fondu )

60 ml de rhum ambré

2 c. à c. de vanille liquide

2 pincées de sel

1 kg de mascarpone

1 l de crème liquide 30%

2 c. à s. de cacao en poudr non sucré

2 c. à s. de pâte à tartiner aux noisette sans huile de palme

Fruits ( framboises, prunes, figues, kiwi )

noix de pécan

Chocolat ( râpé )


Étape 1/5

Crêpes: mixer tous les ingrédients dans un blender. Laisser reposer 2h au frigo.

Étape 2/5

Cuire les crêpes, les laisser refroidir. Couper les crêpes à l'aide d'un cercle de 24cm et appuyer sur le cercle. Retirer l'excédent. .

Étape 3/5

Chemiser le cercle de Rhodoïd. Crème: Faire fondre le chocolat au bain marie puis laisser refroidir.

Étape 4/5

Battre le mascarpone et la crème liquide jusqu'à formation de pics sur les fouets du batteur. Incorporer le sucre glace, cacao et pâte à tartiner. Incorporer le chocolat fondu. .

Étape 5/5

Montage: placer une crêpe dans le cercle puis ajouter deux grosses cs de crème et étaler, puis mettre une crêpe, crème etc... terminer par de la crème puis décorer de fruits coupés, noix, chocolat râpé. .

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