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Petites panna cotta à la mûre et perle du Japon
Un régal
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Chefclub
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Temps total : 2 h 30
Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h
Description
Trop mignonnes et délicieuses
Ingrédients pour 8 personnes
3 c. à s. de sucre
400 ml de lait
100 g de mûre
2 g d'agar-agar
40 g de perles du japon
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Étape 1/4
À feu doux, faites chauffer le lait, le sucre, les mûres pendant 5mn. Rajouter les perles du Japon et l’agar-agar.
Étape 2/4
Tout en remuant, laissez cuire jusqu’à ce que les perles du japon deviennent transparentes.
Étape 3/4
Transvasez dans des moules et mettez les minimum 2h au frigo.
Étape 4/4
Pendant la cuisson, j’ai écrasé les mûres pour avoir une belle couleur violette.
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