Bûche tiramisu au Nutella

Préparer 24 à 48h à l’avance. Réaliser le biscuit : -4 œufs-50g de maïzena-70g de farine-30g de beurre fondu-arôme vanille-100g de sucre-1cac de levure Battre les blancs en neige bien fermes. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine, la maïzena et la levure avec le beurre fondu et mélanger. Verser 2 cas de blancs d'oeufs et mélanger. Ajouter délicatement le reste de blancs d'oeufs en neige. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré et enfourner à 190°C pendant 10 minutes. Une fois cuit rouler le biscuit encore chaud afin qu’il prenne la forme et laisser le refroidir. Dans une casserole, faire chauffer légèrement le Nutella avec un peu de crème fraîche liquide pour qu'il se liquéfie. Retirer du feu et réserver.

Crème mascarpone :-250g mascarpone-2 œufs-40g de sucre-cacao Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige bien fermes et les rajouter délicatement au mélange mascarpone.

Montage de la bûche : Dérouler le biscuit et déposer la crème au Nutella dessus. Vous pouvez y parsemer quelques éclats de noisette. Étaler par dessus 3/4 de la crème et rouler le biscuit en forme de bûche. Étaler le reste de crème sur votre bûche, saupoudrer de cacao et décorer selon vos goûts.