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Cookies choco-moelleux
Mon dessert préféré !
Creator
"je vous partage une autre et chouette recette : très gourmands comme on les aime (fondant à l'intérieur et croustillant à l’extérieur) !"
Temps total : 13 heures 45 minutes
Préparation : 13 heures 20 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 10 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
100 grammes de beurre ( mou )
135 grammes de vergeoise brune/blonde ( ou cassonade )
15 grammes de sucre
55 grammes d'œuf entier
225 grammes de farine
4.1 grammes de levure chimique
4 grammes d'extrait de vanille liquide
1 gramme de sel fin
215 grammes de chocolat noir de qualité
1 pincée de fleur de sel ( pour la finition )
Étape 1/5
Mélanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier, réserver.
hacher grossièrement le chocolat, réserver.
Étape 2/5
Dans le bol du robot muni de l’outil palette (ou dans un grand saladier) placer le beurre mou à température ambiante ainsi que la vergeoise et le sucre. mélanger au robot à vitesse faible (ou avec une spatule). on doit obtenir une texture pommade.
Étape 3/5
Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille liquide. mélanger à nouveau. il est important de bien racler le bol du robot entre chaque étape.
ajouter les poudres mélangées ensemble. mélanger au robot ou à la spatule. s’arrêter lorsqu’il reste encore quelques traces de farine. ajouter le chocolat préalablement haché.
Étape 4/5
Le lendemain, sortir la pâte et la laisser se réchauffer un peu avant de former des boules de 60g à l'aide d'une cuillère à glace (ou de ses mains), et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. une fois toutes les boules formées, les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Étape 5/5
Placer la plaque au congélateur 1 à 2 heures pour que les boules soient complètement congelées.
préchauffer le four à 180 degrés. placer les boules congelées sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis.
cuire 13 à 15 minutes et laisser refroidir avant de déguster
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