Crème chocolat façon liégeois

Une recette facile et rapide

4.7

10 avis

"Crème chocolat façon liégeois"



Temps total : 4 heures 10 minutes

Préparation : 10 minutes, Repos : 4 heures


Ingrédients pour 8 personnes

150 grammes de chocolat noir

20 grammes de sucre

20 grammes de poudre à crème

50 cl de lait

10 gramas de miel

20 cl de crème

20 grammes de sucre glace


Étape 1/2

150 grammes de chocolat noir - 20 grammes de sucre - 20 grammes de poudre à crème - 50 cl de lait - 10 gramas de miel

Faire légèrement fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes). Mélanger sucre + poudre à crème. Faire chauffer lait + miel. Délayer le sucre + poudre avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Juste avant la 1ère ébullition verser la moitié du lait dans le mélange, puis remettre le tout dans la casserole et cuire sur feux moyen jusqu'à ce que le lait épaississe légèrement (sans cesser de remuer).

Étape 2/2

20 cl de crème - 20 grammes de sucre glace

Verser le lait en 3 fois sur le chocolat (comme une ganache). Remplir les petits pots et placer au frigo pour min 3h. Monter la chantilly avec le sucre et garnir vos crèmes.

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