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Crème chocolat façon liégeois
Une recette facile et rapide
Temps total : 4 heures 10 minutes
Préparation : 10 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 8 personnes
150 grammes de chocolat noir
20 grammes de sucre
20 grammes de poudre à crème
50 cl de lait
10 gramas de miel
20 cl de crème
20 grammes de sucre glace
Étape 1/2
150 grammes de chocolat noir - 20 grammes de sucre - 20 grammes de poudre à crème - 50 cl de lait - 10 gramas de miel
Faire légèrement fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes). Mélanger sucre + poudre à crème. Faire chauffer lait + miel. Délayer le sucre + poudre avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Juste avant la 1ère ébullition verser la moitié du lait dans le mélange, puis remettre le tout dans la casserole et cuire sur feux moyen jusqu'à ce que le lait épaississe légèrement (sans cesser de remuer).
Étape 2/2
20 cl de crème - 20 grammes de sucre glace
Verser le lait en 3 fois sur le chocolat (comme une ganache). Remplir les petits pots et placer au frigo pour min 3h. Monter la chantilly avec le sucre et garnir vos crèmes.
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