Trianon au chocolat

La meilleure recette de trianon au chocolat

Aucun avis

921,3 K vues

"Coucou tout le monde ! Aujourd'hui je vous propose une recette ultra gourmande, parfaite pour les fans de chocolat ! Un Trianon ! Un biscuit, un croustillant crêpes dentelles, et une mousse fondante au chocolat ! Le paradis !!"



Temps total : 1 minute

Préparation : 1 minute

Ingrédients pour 1 personne

62 grammes de poudre d'amande

375 grammes de crêpes dentelle

332 grammes de chocolat noir

62 grammes de sucre glace

10 cl de lait

25 grammes de farine

37 cl de crème fraîche liquide 30%

40 grammes de lait

5 pieces de blancs d'oeufs

25 grammes de sucre


Étape 1/3

62 grammes de poudre d'amande - 62 grammes de sucre glace - 25 grammes de farine - 40 grammes de lait - 5 pieces de blancs d'oeufs - 25 grammes de sucre

Biscuits aux amandes Préchauffer le four à 180°C.(Th 6) Mélanger ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre. Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation. Étaler le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Cuire 10 minutes à 180°C. Démouler le biscuit et réserver.

Étape 2/3

250 grammes de crêpes dentelle - 62 grammes de chocolat noir - 125 grammes de crêpes dentelle

Pour le croustillant praliné Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles en miettes grossières. Ajouter la pâte de praliné au chocolat fondu puis les crêpes écrasées. Mélanger.

Étape 3/3

270 grammes de chocolat noir - 10 cl de lait - 37 cl de crème fraîche liquide 30%

Pour la mousse au chocolat Placer la crème fraîche au congélateur ainsi que les fouets et le récipient à l’intérieur duquel elle sera montée en chantilly. Faire fondre le chocolat et le lait au bain marie. A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly. Incorporer petit à petit et délicatement la chantilly au chocolat fondu (jamais dans le sens inverse ! Si vous incorporez directement le chocolat chaud dans l’ensemble de la chantilly froide, il risque de se solidifier et vous obtiendrez alors une mousse stracciatella.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères