Chefclub logoChefclub logo

Recettes/Fr/Plat-principal/Poissons-et-fruits-de-mer/Papillote/Cabillaud loco

Cabillaud loco

Cabillaud

4.4

15 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Je vous propose de cuisiner le cabillaud en papillote, qui est un mode de cuisson que j’affectionne particulièrement car il permet de conserver les nutriments du poisson à la perfection tout en développant ses saveurs"

Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 1 personne

5 pieces de carotte

2 pieces d'échalote

2 pieces de citron

5 pieces de filets de cabillaud

200 grammes de champignons de Paris

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

300 grammes de riz basmati

1 piece d'oignon

1 filet d'huile d'olive

1/2 litres d'eau

25 cl de vin blanc

Étape 1/6

5 pieces de carotte - 2 pieces d'échalote - 2 pieces de citron

Préparer les ingrédients : Râper et couper les carottes en lamelles, émincer les échalotes finement, laver et couper des rondelles de citrons. Commencer par faire cuire les carottes à la vapeur.

Étape 2/6

5 pieces de filets de cabillaud - 200 grammes de champignons de Paris - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C. Sur du papier sulfurisé, déposer les rondelles de carottes, puis un filet de cabillaud, saler poivrer, ajouter ensuite les échalotes, les champignons, arroser d'un filet de jus de citron et déposer des lamelles de citron.

Étape 3/6

Fermer ensuite les papillotes selon votre technique favorite (je ferme comme un emballage de bonbon) Répéter la même opération pour l'ensemble des filets de poisson.

Étape 4/6

Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Étape 5/6

300 grammes de riz basmati - 1 piece d'oignon - 1 filet d'huile d'olive

Riz pilaf au vin blanc : Commencer par faire revenir le riz basmati avec 1 oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Étape 6/6

1/2 litres d'eau - 25 cl de vin blanc

Puis, couvrir à hauteur d'eau, et ajouter le vin blanc.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères

Découvrez aussi

Bourguignon végétarien aux champignons

Bol renversé mauricien

Sauté de veau marengo

Quinoa et porc au citron-gingembre

Poêlée de légumes au tofu

Polenta crémeuse aux champignons Teriyak

Couscous végétarien sucré/salé

Poulet à l'abricot - romarin - thym

Baeckeoffe agneau et légumes mijotés

Tarte rustique au champignons et comté