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Couscous végétarien sucré/salé

Couscous végétarien

4.2

10 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Une petite idée de revisite du plus connu (et apprécié) des plats traditionnels maghrébins : le couscous, en version végétarien!"

Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

1 piece d'oignon

1 piece de carotte

1 piece de courgette

1 piece de poivron rouge

1/4 piece de butternut

1 filet d'huile d'olive

1 litres d'eau

1 c. à s. de raz el hanout

1 c. à c. de cannelle

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 boîte de pois chiches

5 pieces d'abricots secs

2 c. à s. de raisons secs

1,5 litres d'eau chaude

Étape 1/6

1 piece d'oignon - 1 piece de carotte - 1 piece de courgette - 1 piece de poivron rouge - 1/4 piece de butternut

Émincer l'oignon, couper les carottes, courgettes, poivrons, butternut.

Étape 2/6

1 filet d'huile d'olive

Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Étape 3/6

Puis, ajouter l'ensemble des légumes et remuer pendant environ 5 minutes .

Étape 4/6

1 litres d'eau - 1 c. à s. de raz el hanout - 1 c. à c. de cannelle - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Mettre de l'eau à hauteur et ajouter les épices, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes.

Étape 5/6

1 boîte de pois chiches - 5 pieces d'abricots secs - 2 c. à s. de raisons secs

Ajouter les pois chiches, les raisins secs et les abricots secs (coupés en dés) puis laisser cuire 5 minutes supplémentaire.

Étape 6/6

1,5 litres d'eau chaude

Pendant ce temps, faire gonfler la semoule dans 1,5 fois son volume d'eau chaude.

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