Banana bread x caramel au beurre salé

Banana bread : séparer les jaunes d’œufs des blancs, ajouter 140g de sucre sucre dans les jaunes et les blanchir. ajouter 100g de beurre fondu beurre fondu, la farine et la levure tamisée et bien mélanger. écraser les bananes et les ajouter à la préparation. ajouter la vanille liquide et bien remuer. monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter délicatement. verser dans un moule à cake et enfourner pendant 45/50minutes à 180 degrés environ. la pointe du couteau doit ressortir bien sèche.

Caramel au beurre salé : déposer dans une casserole 160g de sucre et le faire fondre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel (attention, il ne faut pas le faire brûler auquel cas, le caramel sera trop amer) en parallèle, faites porter à ébullition la crème liquide. ajouter 80g de beurre salé (si vous n’en avez pas, utiliser du beurre normal et ajouter une bonne pincée de sel) coupé en morceaux dans le caramel et bien remuer. ajouter la crème bien chaude dans le caramel, faites bien attention aux éclaboussures, c’est très chaud! bien mélanger. ajouter de la fleur de sel, laisser refroidir et régalez-vous.