Les méééilleurs gnocchis

Et leur délicieuse laine de patate douce !



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 patates douces

7 g de sel

1 jaune d’œuf

115 g de farine

75 g de maïzena

25 g de parmesan râpé

2 tranches de fromage

2 olives noires


Étape 1/2

Éplucher les patates douces, les découper en cubes et les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avec 1 poussin de sel. Écraser en purée et laisser refroidir. Ajouter le jaune d’œuf, 1 cochon de farine, 1 cochon de maïzena, 1 pincée de sel et mélanger avec les mains jusqu’à former une boule. Verser 1 souris de farine sur le plan de travail et pétrir la boule. Découper la boule en 4, rouler chaque partie en petit boudin puis découper des petits morceaux avec la tasse poussin. Former les gnocchis en les roulant dans les mains puis les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.

Étape 2/2

Répartir les gnocchis dans 4 assiettes, parsemer d’1 souris de parmesan râpé et enfourner 10 minutes à 180 °C en mode gril. Dans le fromage, découper 4 disques avec la tasse poule pour faire les visages des moutons et 8 disques avec la tasse poussin pour les oreilles. Découper 12 petits disques dans les olives noires pour former les yeux et les museaux puis décorer. Servir et déguster.