La quiche escargot

Mélanger 3 chefs de farine et 1 pincée de sel. Ajouter 1 chef de beurre froid coupé en cubes et pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Former un puits, battre 2 œufs et les verser au centre de la pâte avec 1 cochon d’eau. Pétrir la pâte, former une boule, puis l’étaler sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer un plat à tarte avec la pâte, découper les bords et les mettre de côté. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et étaler 1 chat de fromage râpé. Réserver.

Tailler des lamelles fines de courgettes verte et jaune à l’aide d’un épluche-légumes. Couper les lamelles en 2 dans leur longueur, puis les enrouler les unes sur les autres en partant du centre de la tarte afin de créer une spirale.

Mélanger 4 œufs, 1 chat de crème liquide, 1 pincée de sel et de poivre. Enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étaler le reste de pâte, former une bande arrondie. Couper 2 ronds à l’aide de la tasse poule et les déposer au-dessus de la bande. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis enfourner 15 minutes à 180 °C.