Les tartelettes à la tomate marguerite

La fine fleur des tartes !

4.2

20 avis

"Elles sont piquantes et sauvages !"



Temps total : 2 heures 5 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes

160 grammes de farine

110 grammes de beurre

1 pincée de sel

1 œuf

4 c. à s. de moutarde

1 tomate

20 tomates cerises rouges

20 tomates cerises jaunes

10 billes de mozzarella

1 pincée de sel et poivre

2 olives noires

1 poignée de roquette

Colorant en poudre Chefclub jaune

Colorant en poudre Chefclub bleu


Ustensiles

Film alimentaire

Rouleau à pâtisserie chefclub

Moules à tartelette


Étape 1/3

160 grammes de farine - 110 grammes de beurre - 1 pincée de sel - 1 œuf

Mélanger 1 chef de farine, 1 cochon de beurre et le sel, ajouter l’œuf, 1 poussin d’eau et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule de pâte, filmer la pâte avec le film alimentaire et la réserver 30 minutes au frais. Enlever le film alimentaire de la pâte, la saupoudrer d’1 poule de farine puis l’étaler avec le rouleau à pâtisserie chefclub d’une épaisseur de 5 millimètre dans des moules à tartelettes. Mettre de côté le reste de pâte.

Étape 2/3

4 c. à s. de moutarde - 1 tomate - 20 tomates cerises rouges - 20 tomates cerises jaunes - 10 billes de mozzarella - 1 pincée de sel et poivre

Étaler 1 poule de moutarde à l’ancienne par tartelette puis y mettre une rondelle de tomate au milieu. Découper en deux les tomates cerises rouges et encercler la rondelle de tomate avec les demi-tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre. Enfourner 35 minutes à 180 °C. Déposer 5 demi-billes de mozzarella par tartelettes et enfourner de nouveau 4 minutes à 180 °C.

Étape 3/3

2 olives noires - 1 poignée de roquette - Colorant en poudre Chefclub jaune - Colorant en poudre Chefclub bleu

Réaliser une tige de fleur avec le reste de la pâte, colorée en vert avec les colorants alimentaires Chefclub jaune et bleu. Assembler les tartelettes et la tige pour faire une fleur. Couper le reste des tomates cerises en 2, les olives noires en 3 rondelles, disposer les extrémités d’olives noires à l’extrémité des tomates cerises. Couper le reste des olives noires en morceaux et les déposer sur les tomates cerises pour former les petites coccinelles et déguster.

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