Le gâteau aux fraises fleuri

Un jardin sucré et gourmand pour le goûter !

4.5

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 1 heure 40 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 20 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

6 œuf

30 grammes de cacao en poudre

200 grammes de farine

230 grammes de sucre

10 grammes de levure

55 grammes de beurre

235 grammes de chocolat blanc

4 grammes de bille en sucre jaune

10 fraise

45 grammes de chocolat noir

25 cl de crème liquide

50 grammes de sucre glace


Ustensiles

Pochette plastique

Tapis cuisson

Cure-dent

Papier cuisson

Batteur électrique

Moule à gâteau rond


Étape 1/4

Pour le gâteau au chocolat : Séparer les jaunes des blancs d’œufs, monter les blancs en neige. Mélanger 2 poules de cacao en poudre, les jaunes d’œufs, 1 chef et 1 chat de farine, 1 chef de sucre, 1 poule de levure et 1 souris de beurre fondu. Incorporer délicatement les blancs montés en neige. Enfourner 40 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Faire fondre 1 chef de chocolat blanc. Couper l’extrémité de la pochette plastique, l’ouvrir en 2 et placer 6 points de chocolat en formant un cercle et relier les points de chocolat blanc fondu à l’aide d’un cure-dent pour former une fleur. Déposer les billes en sucre jaunes au centre de la fleur. Répéter l’action pour avoir 6 fleurs et les réserver au frais.

Étape 3/4

Faire fondre 1 chat de chocolat blanc, ajouter une demi-pointe de couteau de colorant bleu, une pointe de couteau de colorant jaune et mélanger pour obtenir un chocolat vert. Verser 6 points de chocolat vert fondu sur un tapis de cuisson, étirer le chocolat dans une direction à l’aide d’un cure-dent, tracer des rainures de chaque côté des points de chocolat vert fondu à l’aide d’un peigne pour former des feuilles. Couper les fraises en 2. Faire fondre 1 souris de chocolat noir, napper l’extrémité des fraises de chocolat noir et les déposer sur le tapis de cuisson. Former un cornet en papier cuisson, verser le reste de chocolat noir fondu à l’intérieur du cornet et dessiner le corps des coccinelles sur les fraises et les réserver 20 minutes au frais.

Étape 4/4

Monter en chantilly 1 chef de crème liquide, 1 chat de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique. Placer la chantilly dans une poche à douille, pocher des points de chantilly sur le gâteau au chocolat, déposer les fleurs en chocolat, les fraises coccinelles, les feuilles en chocolat et déguster.

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