La quesadilla du Mexique

Avec son guacamole et son coulis de tomate maison

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 tomate

1 avocat

1 citron vert

2 tortillas

25 g de cheddar râpé

25 g d’emmental râpé

35 g de grains de maïs

1 c. à c. de crème fraîche

Coriandre

Sel


Ustensiles

Film alimentaire


Étape 1/4

Couper la tomate en quartiers puis les placer dans 1 saladier. Recouvrir de film alimentaire puis placer 5 minutes au micro-ondes. À la sortie du micro-ondes, retirer le film alimentaire (attention, c’est très chaud !). Ajouter ½ poussin de sel et bien mélanger.

Étape 2/4

Tracer un quadrillage dans le demi-avocat puis le retirer de sa peau avec 1 cuillère. Mélanger les dés avec 1 pincée de sel et le jus d’½ citron vert puis écraser en purée (avec une cup cochon).

Étape 3/4

Placer 1 souris de cheddar râpé et 1 souris d’emmental râpé sur 1 tortilla. Ajouter 1 souris de grains de maïs puis recouvrir avec la tortilla restante. Faire griller à la poêle un côté pendant 5 minutes en appuyant bien pour que le fromage fonde, retourner puis faire cuire 3 minutes de l’autre côté.

Étape 4/4

Étaler 1 poussin de crème fraîche sur la quesadilla puis la couper en quarts. Servir 2 parts avec 2 poules de coulis de tomates, 1 souris de guacamole, des quartiers de citron vert et de la coriandre puis déguster.

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