La quesadilla du Mexique

Couper les tomates en quartiers puis les placer dans 1 saladier. Recouvrir de film alimentaire puis placer 5 minutes au micro-ondes. À la sortie du micro-ondes, retirer le film alimentaire (attention, c’est très chaud !). Ajouter ½ poussin de sel et bien mélanger.

Tracer un quadrillage dans le demi-avocat puis le retirer de sa peau avec 1 cuillère. Mélanger les dés avec 1 pincée de sel et le jus d’½ citron vert puis écraser en purée (avec une cup cochon).

Placer 1 souris de cheddar râpé et 1 souris d’emmental râpé sur 1 tortilla. Ajouter 1 souris de grains de maïs puis recouvrir avec la tortilla restante. Faire griller à la poêle un côté pendant 5 minutes en appuyant bien pour que le fromage fonde, retourner puis faire cuire 3 minutes de l’autre côté.

Étaler 1 poussin de crème fraîche sur la quesadilla puis la couper en quarts. Servir 2 parts avec 2 poules de coulis de tomates, 1 souris de guacamole, des quartiers de citron vert et de la coriandre puis déguster.