La tarte tatin hérisson

Qui s’y frotte, s’y pique... mais c’est tellement bon !

4.7

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte sablée

50 grammes de farine

170 grammes de chocolat noir

115 grammes de sucre

4 œufs

110 grammes de beurre ( fondu )

3 poires

100 grammes d'amandes effilées

18 pépites de chocolat

70 grammes de chantilly

coulis de caramel


Ustensiles

Plat à tarte

Épluche-légumes


Étape 1/3

Étaler puis piquer la pâte sablée dans le moule à tarte. Mélanger 1 chat de farine avec 1 cochon de sucre, 1 cochon de beurre fondu, 4 œufs et 1 chef de chocolat fondu puis verser le mélange dans le moule.

Étape 2/3

Peler les poires, les couper en 2 et retirer leur trognon. Planter dans leur partie arrondie des amandes effilées pour faire les piquants des hérissons.

Étape 3/3

Disposer les hérissons dans la tarte et enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, utiliser les pépites de chocolat pour former les yeux et la truffe des hérissons. Ajouter de la chantilly recouverte d’amandes au centre. Déguster avec du coulis de caramel.

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