Pancakes étoilés

À déguster les yeux dans les œufs !

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Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

5 œufs

2 c. à s. de sucre

2 c. à s. d’huile végétale

200 g de farine

2 c. à c. de levure

40 cl de lait

12 tranches de poitrine fumée

10 cl de whisky

3 pommes de terre

150 g de cheddar

Tabasco

Huile d’olive

Sel et poivre

Persil ciselé


Ustensiles

3 verres à shooter

1 plancha

3 bâtons de glace en bois


Étape 1/5

Mélanger 2 œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter l’huile végétale. Mélanger à part la levure et la farine, puis en ajouter la moitié dans la préparation. Verser progressivement le lait pour éviter les grumeaux et ajouter l’autre moitié du mélange sec petit à petit.

Étape 2/5

Faire cuire 3 pancakes sur la plancha et quand elles commencent à être recouvertes de bulles, placer le verre à shooter au centre. Plier les rebords des pancakes pour en faire un bol en pinçant les rebords pour avoir 8 petits piquants. Répéter l’opération avec le deuxième pancake.

Étape 3/5

Couper le bacon en petites tranches et les placer sur la plancha. Verser du whisky dans un verre à shooter, ajouter quelques gouttes de tabasco puis faire chauffer au chalumeau. Verser le whisky sur le bacon pour le faire flamber.

Étape 4/5

Faire rissoler les pommes de terre à la poêle avec de l’huile d’olive, saler et poivrer. Ajouter une poignée d’emmental et de cheddar, incorporer la moitié du bacon puis remuer. Déposer la préparation dans les bols de pancake en laissant le verre à shooter au milieu. Retirer les verres, séparer le blanc des jaunes au-dessus des bols pour que le blanc tombe dans le trou laissé par le verre, puis réserver les jaunes dans les verres à shooter. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 5/5

Déposer les bâtons de glace sur la plancha. Placer une poignée de bacon d’un côté de chaque bâton, parsemer de persil et verser la pâte à pancakes par-dessus en partant du bâton et en recouvrant le bacon. Replier le bâton sur la pâte pour faire une sucette et répéter l’opération pour chaque bâton.