Crêpe l'éventreur

Tellement bon, ça fait mal

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

250 g de farine

9 œufs

25 g de beurre

50 cl de lait

350 g de bœuf haché

1 oignon

25 cl de sauce tomate

200 g de mozzarella râpée

Persil


Ustensiles

1 plat à gratin


Étape 1/4

Mélanger la farine, 4 œufs et le beurre fondu puis verser peu à peu le lait jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse. Cuire 5 crêpes environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 2/4

Faire revenir le bœuf haché avec l’oignon émincé puis ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques instants.

Étape 3/4

Répartir le bœuf cuit sur chaque crêpe et les plier comme des tacos. Disposer les 5 tacos dans le plat à gratin.

Étape 4/4

À l’aide d’un couteau, couper des entailles dans la longueur de chaque taco et casser un œuf dans chacun. Répartir la mozzarella par-dessus puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.

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