Parmentier madame

Ses œufs au plat font la différence

Comme le croque-monsieur, le hachis parmentier peut facilement s’agrémenter d’un œuf au plat pour un supplément de gourmandise et d’onctuosité. Découvrez un gratin en version madame parfait pour toute la famille. Chacun sa part et chacun son œuf : il n’y aura pas de jaloux !

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de bœuf haché

40 cl de sauce tomate

1 oignon

800 g de pommes de terre

80 g de beurre

6 œufs

100 g de mozzarella râpée

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à gratin

1 ramequin


Étape 1/4

Cuire à la poêle le bœuf haché avec la sauce tomate, l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre.

Étape 2/4

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée. Intégrer le beurre fondu, saler et poivrer.

Étape 3/4

Étaler la moitié de la purée au fond du plat à gratin, la recouvrir avec la viande hachée puis ajouter une nouvelle couche de purée.

Étape 4/4

Creuser 6 disques dans la purée à l’aide du ramequin puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, casser un œuf dans chaque disque, parsemer la purée de mozzarella râpée puis remettre au four 5 minutes. Déguster chaud.

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