Parmentier madame

1. Cuire à la poêle le bœuf haché avec la sauce tomate, l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre.

2. Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée. Intégrer le beurre fondu, saler et poivrer.

3. Étaler la moitié de la purée au fond du plat à gratin, la recouvrir avec la viande hachée puis ajouter une nouvelle couche de purée.

4. Creuser 6 disques dans la purée à l’aide du ramequin puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, casser un œuf dans chaque disque, parsemer la purée de mozzarella râpée puis remettre au four 5 minutes. Déguster chaud.