Brownies Cups
Team
Chefclub
Temps total : 45 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
285 grammes de beurre
325 grammes de chocolat noir
5 pieces d'œufs
250 grammes de sucre muscovado brun Daddy
150 grammes de farine
150 grammes de crème liquide
300 grammes de fruits rouges
Fruits rouges lyophilisés
Étape 1/4
285 grammes de beurre - 175 grammes de chocolat noir - 5 pieces d'œufs - 250 grammes de sucre muscovado brun Daddy - 150 grammes de farine
Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger les œufs et le sucre muscovado brun Daddy et bien fouetter. Ajouter le beurre et le chocolat fondu, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180 °C. Dès la sortie du four, écraser l’intérieur des muffins à l’aide d’un verre.
Étape 2/4
150 grammes de crème liquide - 150 grammes de chocolat noir
Faire bouillir la crème liquide, puis la verser en plusieurs fois sur le chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, puis laisser refroidir au frigo.
Étape 3/4
300 grammes de fruits rouges
Faire compoter les fruits rouges congelés dans une casserole à feu doux pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
Étape 4/4
Fruits rouges lyophilisés
Remplir chaque muffin de compotée de fruits rouges. Recouvrir de ganache au chocolat et décorer de fruits rouges lyophilisés. Servir et déguster !
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