Les churros des abeilles

Faire bouillir 25 cl d’eau, ajouter le beurre, la farine, les œufs, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placer la pâte à churros dans une poche à douille. Pocher la pâte en formant des cercles sur les coupelles retournées et les frire dans l’huile de friture. Répéter l’action pour en avoir 3 et les mettre de côté. Couper un citron en 2, pocher la pâte à churros sur le demi-citron et le faire frire dans l’huile de friture. Répéter l’action pour en avoir 3.

Faire chauffer le chocolat blanc, ajouter le colorant alimentaire jaune et napper les churros de chocolat jaune. Faire fondre le chocolat noir et le verser en formant des traits, puis réserver 30 minutes. Pocher le reste de chocolat noir dans l’eau froide en formant un 8 pour obtenir les ailes des abeilles. Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace, le mascarpone et la placer dans une poche à douille.

Pocher un point de chantilly, ajouter le miel au centre, placer les coupelles de churros par-dessus, râper le citron vert, disposer les abeilles et déguster.