Chichi de la nouvelle année

Pâte à churros : Verser 240 ml d’eau, le sel, 1 pincée sucre et le beurre dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen, retirer la casserole du feu lorsque la préparation bout puis incorporer la farine. Mélanger en continu la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse, laisser refroidir la pâte puis la déposer dans une poche à douille munie d’une pointe en étoile.

Monter en chantilly 240 ml de crème liquide, 30 g de sucre glace puis placer la chantilly dans une poche à douille. Monter en chantilly le reste de crème liquide, le reste de sucre glace et le cacao en poudre pour obtenir de la chantilly au chocolat puis la placer dans une poche à douille.

Pocher la pâte à churros sur l’arrière du moule à muffin en formant 2022, faire frire les churros dans l’huile chaude puis répéter l’action 1 fois. Pocher 10 petits churros au-dessus de l’huile chaude. Parsemer les churros de sucre, placer les churros 2022 dans une plaque de cuisson, pocher des points de chantilly et des point de chantilly au chocolat en alternant sur les churros. Recouvrir avec les churros de la même forme.

Couper une banane en 2 sur la longueur, découper l’intérieur de la banane en partie tout en la laissant dans sa peau, parsemer de sucre puis le faire chauffer pour caraméliser le sucre. Planter des cure-dents dans chaque partie de la banane, former des brochettes de fraise, petit churros, mini-guimauve. Faire fondre le chocolat noir, placer le chocolat noir fondu dans 2 bols, les déposer au centre du 0 et placer les brochettes sur les autres churros puis déguster.