La fondue gourmande trois chocolats

Mélanger la farine, la levure, le beurre, le lait, l’œuf et 50 g de sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver 1 heure au frais. Couper la pâte en 3 parties et former des fils de pâte à brioche. Éplucher une banane, enrouler la pâte à brioche autour de la banane épluchée, cuire la banane enveloppée dans l’huile de friture, l’égoutter dans du papier absorbant, la parsemer de sucre puis la mettre de côté dans une assiette. Répéter l’action pour avoir 3 beignets de bananes.

Remplir un saladier avec de l’eau, le réserver 2 heures au congélateur pour obtenir une demi-sphère de glace, démouler la demi-sphère de glace sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson. Faire fondre le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, verser le chocolat noir fondu sur la demi-sphère de glace et le laisser figer. Tracer des traits de chocolat blanc fondu et chocolat au lait fondu à l’aide de vos doigts sur la coque de chocolat noir.

Démouler la coque de chocolat du glaçon, la placer dans une assiette, verser le reste de chocolat noir fondu à l’intérieur de la coque, verser le reste de chocolat blanc fondu et de chocolat au lait fondu en formant une spirale. Former un motif en traçant des traits dans un sens puis dans l’autre dans le chocolat fondu à l’aide d’un pique à brochette, remuer légèrement la coque en chocolat noir pour former une spirale en chocolat fondu. Déposer les beignets de bananes autour de la coque en chocolat dans une assiette et déguster.