Parmentier étoilé

Pas de hachis, place aux lardons

S’il fallait une preuve qu’on peut facilement créer des hachis parmentier personnalisés, cette recette en vidéo serait un parfait exemple. Une base de lardons, de la purée et du reblochon généreusement servi : un hachis parmentier montagnard en un tournemain ! Ajouter une persillade pour faire croustiller le tout et il ne reste qu’à déguster.

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de lardons

1 oignon

1 botte de persil

1 kg de pommes de terre

150 g de beurre

1 reblochon

50 g de chapelure

3 gousses d’ail

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à tarte


Étape 1/3

Faire griller les lardons avec l’oignon émincé et du persil ciselé puis les déposer au fond du plat à tarte.

Étape 2/3

Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée avec le beurre, du sel et du poivre. Étaler la purée sur les lardons.

Étape 3/3

Couper le reblochon en 6 et enfoncer les portions en cercle dans la purée. Mélanger le reste de persil ciselé avec l’ail haché et la chapelure puis parsemer ce mélange sur la purée. Enfourner 20 minutes à 180 °C, découper en parts puis déguster.