Parmentier étoilé

1. Faire griller les lardons avec l’oignon émincé et du persil ciselé puis les déposer au fond du plat à tarte.

2. Peler les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée puis les écraser en purée avec le beurre, du sel et du poivre. Étaler la purée sur les lardons.

3. Couper le reblochon en 6 et enfoncer les portions en cercle dans la purée. Mélanger le reste de persil ciselé avec l’ail haché et la chapelure puis parsemer ce mélange sur la purée. Enfourner 20 minutes à 180 °C, découper en parts puis déguster.