Le cheesecake-tarte au citron

Name: Le cheesecake-tarte au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 200 grammes de beurre; 160 grammes de sucre roux; 10 pieces d'œufs; 400 grammes de farine; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure; 1 kg de fromage frais; 250 grammes de sucre; 40 grammes de maïzena; 1 piece de citron; 6 cl de lait; 1 c. à c. d'extrait de vanille; 1 c. à s. de maïzena; 4 pieces de citrons jaunes; Sucre glace

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Team

Chefclub

Temps total : 1 heure 40 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes

200 grammes de beurre

160 grammes de sucre roux

10 pieces d'œufs

400 grammes de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

1 kg de fromage frais

250 grammes de sucre

40 grammes de maïzena

1 piece de citron

6 cl de lait

1 c. à c. d'extrait de vanille

1 c. à s. de maïzena

4 pieces de citrons jaunes

Sucre glace

Étape 1/3

200 grammes de beurre - 160 grammes de sucre roux - 2 pieces d'œufs - 400 grammes de farine - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure

Mélanger 200 g de beurre coupé en morceaux, 160 g de sucre roux, 2 œufs, 400 g de farine, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure. Placer la pâte à cookies dans le plat à tarte et appuyer dessus avec la casserole pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

1 kg de fromage frais - 100 grammes de sucre - 40 grammes de maïzena - 1 piece de citron - 6 cl de lait - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 5 pieces d'œufs

Mélanger 1 kg fromage frais, 100 g de sucre, 40 g de maïzena, le jus d’un citron, 6 cl de lait, 1 c. à c. d’extrait de vanille et 5 œufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène. Aplatir la pâte à cookies dans le moule à tarte, verser l’appareil à cheesecake par-dessus et enfourner 40 minutes à 90 °C.

Étape 3/3

150 grammes de sucre - 1 c. à s. de maïzena - 4 pieces de citrons jaunes - 3 pieces d'œufs - Sucre glace

Faire chauffer 150 g de sucre, 1 c. à s. de maïzena et le jus de 4 citrons dans une casserole à feu doux. Battre les œufs et les ajouter à la casserole, puis faire chauffer à feu fort jusqu’à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir. Déposer les pétales en papier sur la tarte, saupoudrer de sucre glace, retirer les pétales et déguster !

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