La charlotte au chocolat de Pâques

Faire fondre 240 g de chocolat noir au bain-marie avec 220 g de beurre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat. Faire monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 75 g de sucre. Incorporer les blancs progressivement au chocolat.

Placer les biscuits boudoir deux à deux, couper les au tiers, puis écarter les 2 extrémités pour former les oreilles des lapins. Dessiner les visages des lapins avec du chocolat fondu et des smarties®. Déposer une couche de biscuits boudoir au fond du moule à charnière, puis déposer les lapins tout autour. Ajouter la moitié de la mousse au chocolat, puis ajouter une nouvelle couche de biscuits boudoirs. Recouvrir du reste de mousse au chocolat et réserver au frais 12h. Démouler la charlotte, décorer le dessus avec des smarties® oranges et verts pour former des carottes et déguster !