1. Parsemer du persil ciselé sur une pâte à pizza puis la recouvrir avec la deuxième pâte. Passer dessus le rouleau à pâtisserie pour bien les souder. Déposer les boules de mozzarella au centre de la pâte et enrouler les pâtes autour pour former une grande boule. Poser cette boule sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 170 °C.

2. Badigeonner toutes les tranches de pain de mie d’huile d’olive, de persil ciselé et d’ail haché, saler et poivrer. Déposer des rondelles de tomates sur un tiers des tranches, 2 tranches de jambon cru sur un deuxième tiers et 4 feuilles de basilic sur les dernières. Empiler toutes les tranches en alternant les différentes tartines.

3. Planter les piques à brochettes aux 4 coins de la tour pain de mie pour la faire tenir puis couper entre chaque pique pour obtenir 4 brochettes. Déposer les brochettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 180 °C.

4. À la sortie du four, ouvrir le haut de la boule à la mozzarella puis déguster les brochettes en les trempant dans le fromage fondu.

C'est prêt !