Brochette Aligot

Retrouver la recette de l’aligot juste ici. Couper les pommes de terre en dés, les cuire dans une poêle chaude et les mettre de côté. Couper le comté en tranches. Planter un pique à brochette dans chaque saucisse pour former un espace, enlever le pique à brochette et garnir les saucisses de toulouse de comté, puis planter à nouveau les piques à brochettes. Cuire les saucisses de toulouse sur un gril beurré, les assaisonner d’une pincée de sel et poivre, ajouter le bouquet garni pendant la cuisson. Envelopper les brochettes de saucisses de toulouse avec l’aligot, puis les parsemer de pommes de terre rissolées et les mettre de côté.

Faire bouillir de l’eau, déposer les tomates cerises dans l’eau bouillante quelques minutes, les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et enlever la peau des tomates cerises. Les déposer sur une plaque de cuisson avec l’ail, verser un filet d’huile d’olive, les saupoudrer d’épices Chefclub pour légumes et de cassonade puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Déposer les tomates cerises et écraser l’ail dans le presse-purée et mouliner pour obtenir une sauce, placer à côté de l’assiette de brochette, saupoudrer de persil et déguster.