Artichaut géant farci

Name: Artichaut géant farci
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 artichaut; 15 tranches de pancetta; 50 g de chapelure; 100 g de parmesan; sel et poivre; persil; 500 g de ricotta; 8 tomate séchée; 1 piment d’espelette; 200 g de lardons; conchiglioni

Et ses pétales de pâtes !

4.4

20 avis

Team

Chefclub

Temps total : 40 minutes

Préparation : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 artichaut

15 tranches de pancetta

50 g de chapelure

100 g de parmesan

sel et poivre

persil

500 g de ricotta

8 tomate séchée

1 piment d’espelette

200 g de lardons

conchiglioni

Étape 1/4

Cuire les conchiglioni dans de l'eau bouillante. Faire revenir la pancetta dans une poêle et l'ajouter à la ricotta avec les artichauts, le sel, le poivre et le persil.

Étape 2/4

Dans un plat allant au four, verser une couche de béchamel et disposer les congiglioni farcis au mélange de ricotta en cercle.

Étape 3/4

Retirez les feuilles les plus externes de l'artichaut et roulez le bacon autour, en le faisant passer vers les feuilles les plus externes. Farcir l'artichaut avec un mélange de parmesan, chapelure, ail en poudre, sel, poivre et persil. Enveloppez l'artichaut dans du film alimentaire pour la cuisson et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant 45 min.

Étape 4/4

Placez l'artichaut cuit au centre de l'assiette, ajoutez les tomates séchées entre une feuille d'artichaut et une autre, saupoudrez de parmesan et enfournez 20 minutes à 180°C.

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