Panier pomme-misu

Vider la brique de jus de pommes dans un bol et couper un des côtés de la brique. Tapisser l’intérieur de la brique avec du film alimentaire. Étaler du mascarpone au fond de la brique et sur les côtés intérieurs. Tremper 4 boudoirs dans du jus de pommes et les déposer au fond de la brique. Étaler 1 nouvelle couche de mascarpone par-dessus. Ajouter 1 autre couche de boudoirs à la pomme puis les couvrir de mascarpone. Disposer 1 dernière couche de boudoir puis placer 1 heure au congélateur.

À la sortie du congélateur, démouler la glace en retournant la brique. Recouvrir les côtés de la brique de boudoirs en laissant la face supérieure vide.

Couper 2 pommes en 2 puis les planter sur la perceuse. Faire tourner la perceuse en épluchant les pommes avec l’épluche-légumes. Faire frire les épluchures, les égoutter puis les émietter. Parsemer le haut de la glace avec ces épluchures.

Couper les autres pommes en 2 puis les tailler en très fines lamelles. Placer les lamelles dans 1 casserole d’eau bouillante avec du sirop de fraises puis les disposer en 3 lignes dans la longueur en les faisant se superposer légèrement. Rouler les 3 lignes sur elles-mêmes pour former des fleurs puis les déposer sur la glace. Décorer avec des fraises et de la menthe puis déguster.