Dessert Snickers et son cocktail gourmand

Remplir le bac à glaçons de 200 g de chocolat noir fondu, verser l’excédant de chocolat sur une grille et réserver au frais. Ajouter des glaçons dans le shaker, et verser la vodka, le Baileys, la crème liquide, l’amaretto et la liqueur de cacao. Bien secouer. Verser le sirop de chocolat dans chaque verre et verser le cocktail par-dessus. Mélanger le lait et le beurre de cacahuète dans une casserole, et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Déposer la mousse sur chaque cocktail. Déposer un cube de chocolat au centre, verser un peu de Baileys à l’intérieur et réserver.

Mélanger le beurre, le sucre glace, l’œuf, la pincée de sel et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser reposer 10 min au frais, puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former des disques à l’aide d’un emporte-pièce, puis enfourner 15 min à 180 °C.

Casser une tablette de chocolat noir en morceaux et mélanger avec 163 g de crème entière chauffée. Une fois le chocolat fondu, ajouter le reste de crème entière froide. Laisser refroidir, monter la ganache au batteur électrique, placer le mélange dans une poche à douille et réserver au frais.

Pocher la ganache au chocolat sur un sablé et le caramel mou sur un autre. Déposer les cacahuètes sur le caramel, puis superposer les deux sablés. Réserver au frais 30 min.

Faire fondre le chocolat au lait, tremper le dessus des sandwichs glacés dans le chocolat, réserver 1h au frais, puis déguster avec le cocktail.