Le pain au chocolat glacé facile

Le restaurant 3 étoiles débarque à la maison

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

500 g de glace à la vanille Chefclub

120 g de chocolat au lait

10 cl de coulis de caramel

1 gousse de vanille

20 cl de crème liquide

100 g de mascarpone

40 g de sucre glace


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 cuillère à glace

Film alimentaire

1 sac congélation


Étape 1/4

Recouvrir le rouleau à pâtisserie d’un rectangle de pâte feuilletée pour lui donner une forme arrondie. Retirer l’excédent de pâte, le découper en 8 petites bandes puis les entortiller pour former des torsades. Déposer les torsades et le rouleau sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et enfourner 45 minutes à 165 °C.

Étape 2/4

Étaler une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, déposer une ligne de 6 boules de glace au centre, enrouler les boules dans le film et nouer les extrémités puis rouler pour former un boudin de glace. Placer au congélateur 1 h.

Étape 3/4

Retirer le rouleau à pâtisserie et répartir les carrés de chocolat sur toute la longueur de la barque de pâte encore chaude. Étaler à la cuillère le chocolat fondu puis placer par-dessus le boudin de glace et recouvrir de coulis de caramel.

Étape 4/4

Fendre la gousse de vanille et gratter ses graines. Monter en chantilly le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et les graines de vanille. Remplir une poche à douille de chantilly et décorer le mille-feuille avec des vagues de chantilly. Râper des copeaux de chocolat avec un éplucheur, disposer les torsades de pâtes brisée puis couper en parts et déguster !