La rose raclette party

La saison des soirées raclettes est enfin là !

4.4

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Temps total : 50 minutes

Préparation : 50 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

1/2 meule de fromage à raclette

10 tranches de rosette

10 cl de crème fleurette

3 cl d'huile d'olive

4 pommes de terre

2 cornichons

10 tranches de coppa

10 tranches de pancetta

salade

ciboulette

poivre

huile chaude


Ustensiles

Écumoire


Étape 1/3

Couper la demi-meule de fromage à raclette en 2 sur la longueur, faire fondre l’extrémité de la meule puis souder les 2 parties fondues ensemble. Tracer un cercle dans la meule de fromage, creuser le fromage à l’intérieur du cercle et à l’extrémité puis faire fondre le fromage avec la crème fleurette et le poivre dans une casserole. Couper l’ail en rondelles puis le faire revenir à la poêle avec un filet d’huile.

Étape 2/3

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, les découper en morceaux, écraser légèrement les morceaux, les placer dans une écumoire puis les faire frire dans l’huile chaude. Découper les cornichons en morceaux dans le fond de 3 verres, placer la coppa, la pancetta, la rosette sur les rebords de chaque verre pour former des rosaces.

Étape 3/3

Placer la salade dans le centre de la meule de fromage, disposer les rosaces de charcuterie au centre, déposer les pommes de terre frits dans l’espace à l’extrémité puis verser le fromage à raclette fondu par-dessus les pommes de terre. Déposer les rondelles d’ail sur le fromage, parsemer de ciboulette puis déguster.

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