Le cône de profiteroles

Gonfler 6 ballons de baudruche, faire fondre le chocolat blanc, le chocolat au lait et 50 g de chocolat noir et les laisser refroidir. Tremper le bout des ballons dans chaque chocolat, puis déposer les ballons sur une pochette en plastique pour obtenir des disques de chocolat marbrés, puis enlever les ballons. Placer les décors en chocolat sur une plaque et réserver le tout au frais.

Réaliser un cône avec du papier sulfurisé, le placer dans un verre, puis faire fondre le restant chocolat noir avant de remplir le cône de papier sulfurisé de chocolat noir fondu. Verser un rond de chocolat sur la pochette plastique, vider le restant de chocolat dans un récipient, puis refermer la pochette plastique et appuyer avec un verre pour former un disque de chocolat. Répéter l’opération pour obtenir 3 disques et 3 cônes en chocolat et réserver le tout 1 heure au frais.

Démouler le cône en chocolat, appuyer l’extrémité du cône sur une plaque chaude et déposer le cône sur le disque de chocolat. Coller les chouquettes autour des cônes en chocolat avec le chocolat noir fondu restant. Déposer une boule de glace Cheflcub à la vanille dans chaque cône, ajouter les noisettes concassées, les disques de chocolat marbrés et un filet de sauce au chocolat. C’est prêt.