Les meilleures chouquettes

4.4

10 avis

"À la (chou) quête du dessert parfait... Ces petites douceurs aériennes vous emmèneront dans un tourbillon de saveurs sucrées. Impossible de résister à leur texture légère, ces petites merveilles n’attendent que votre touche personnelle pour briller encore plus. Alors, que les festivités commencent ! Au bal sucré ohé ohé !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

6 grammes de sucre

6 grammes de sel

200 ml de lait entier

200 ml d'eau

190 grammes de beurre

180 grammes de farine

6 œufs

200 grammes de perles de sucre


Ustensiles

Poche à douille


Étape 1/4

Les meilleures chouquettes - Step 1

6 grammes de sucre - 6 grammes de sel - 200 ml de lait entier - 200 ml d'eau - 190 grammes de beurre - 180 grammes de farine

Dans une casserole, mélanger le sucre, le sel, le lait, l’eau et le beurre, puis porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte pendant une minute.

Étape 2/4

Les meilleures chouquettes - Step 2

6 œufs

Transférer la pâte dans un saladier, laisser refroidir 5 minutes, puis ajouter les œufs tempérés un à un.

Étape 3/4

Les meilleures chouquettes - Step 3
Mettre la pâte tiède dans une poche à douille et pocher des choux de 4 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4/4

Les meilleures chouquettes - Step 4

200 grammes de perles de sucre

Recouvrir les choux de perles de sucre, puis taper la plaque sur le comptoir pour enlever l’excédent de perles. Enfourner 5 minutes à 190 °C, puis 20 minutes à 170 °C.

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