Cordon bleu tian

Couper 48 fines tranches dans les tomates et 63 dans les courgettes. Aplatir les escalopes de poulet puis les couper en 2 dans la longueur. Parsemer de Mélange provençal Ducros ® puis poser par-dessus les tranches de jambon coupées en 2 dans la longueur. Poser par-dessus des bandes d’emmental puis 3 tranches de courgettes et 2 de tomates en alternance. Rouler chaque bande sur elle-même.

Peler les pommes de terre puis couper 9 entailles parallèles dans leur largeur. Retourner les pommes de terre puis former 9 autres entailles entre les précédentes de l’autre côté. Insérer 5 tranches de courgettes et 4 tomates dans les entailles d’un même côté de chaque pomme de terre.

Verser la sauce tomate au fond du plat à tarte. Couper le reste des légumes en dés puis les déposer par-dessus. Saler, poivrer puis parsemer de Mélange provençal Ducros ®. Ajouter le reste du fromage coupé en dés.

Disposer les rouleaux de façon équilibrée dans le plat et les entourer avec les pommes de terre garnies. Badigeonner le tout d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner 30 minutes à 175 °C. À la sortie du four, couper en parts puis déguster.