Les tomates mozzarella revisitées

Dans leur plat à croquer

Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

12 tranches de jambon cru

4 tomates allongées

3 boules de mozzarella

Roquette

Sauce balsamique

Basilic


Ustensiles

1 plat à tarte

4 ramequins


Étape 1/3

Tapisser le plat à tarte de tranches de jambon et poser les ramequins au centre pour faire du poids. Enfourner 3 heures à 100 °C.

Étape 2/3

Couper les tomates en tranches sans aller jusqu’en bas pour ne pas les détacher complètement les unes des autres. Couper les boules de mozzarella en 2, puis chaque moitié en tranches et les placer entre les tranches de tomates.

Étape 3/3

À la sortie du four, retirer la structure en jambon du plat et disposer les tomates-mozzarella dedans. Placer de la roquette au centre, assaisonner avec du vinaigre balsamique et des feuilles de basilic puis déguster.

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