Croque-monsieur cordon bleu

2 classiques à croquer

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Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 escalopes de dinde

12 tranches de jambon

24 tranches d’emmental

100 g de farine

3 œufs

100 g de chapelure

24 tranches de pain de mie

20 g de beurre

30 cl de béchamel

100 g d’emmental râpé

Huile végétale

Persil


Ustensiles

1 plat à tarte

1 ramequin


Étape 1/4

Couper en 2 les escalopes de dinde dans la largeur et déposer sur chaque moitié 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche d’emmental. Rouler les demi-escalopes sur elles-mêmes en fin rouleau puis les paner en les passant dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faire frire les rouleaux.

Étape 2/4

Beurrer les tranches de pain de mie et poser 1 demi-tranche de jambon et 1 tranche d’emmental sur 3 d’entre elles. Recouvrir avec les autres tranches de pain de mie, la partie beurrée vers l’extérieur. Faire griller les croque-monsieur à la poêle.

Étape 3/4

Placer 1 rouleau de croque-monsieur en diagonale sur chaque croque-monsieur et plier les croque-monsieur dessus.

Étape 4/4

Placer le ramequin à l’envers au centre du plat et disposer les croque autour. Retirer le ramequin et verser la béchamel à la place. Parsemer le tout d’emmental râpé puis enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.