Le portefeuille savoyard

Il est richement garni

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes de terre

1 oignon

1 grande pâte feuilletée de 40 x 40 cm

12 tranches de raclette

2 tranches de jambon

1 jaune d’œuf

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Éplucher les pommes de terre puis les cuire dans de l’eau salée, les égoutter et les couper en rondelles. Faire revenir l’oignon émincé.

Étape 2/4

Sur le quart en haut à droite de la pâte feuilletée, disposer 6 tranches de raclette, ajouter le jambon par-dessus, les tranches de pommes de terre, l’oignon cuit, du persil ciselé, du sel, du poivre puis terminer avec les dernières tranches de raclette.

Étape 3/4

Tailler des lamelles verticales dans le quart en bas à droite et des lamelles horizontales dans le quart en haut à gauche de la pâte. Rabattre le quart en bas à gauche sur les tranches de raclette. Recouvrir en alternant les lamelles du bas et de gauche pour former un quadrillage.

Étape 4/4

Déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d’œuf, enfourner 30 min à 180 °C puis déguster.