Hachis parmentier raclette bacon

Fondant et croustillant

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Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

28 tranches de bacon

1,5 kg de bœuf haché

1 oignon

1 kg de pommes de terre

600 g de raclette

3 cornichons

Assaisonnement d’hiver Chefclub

Huile d’olive

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

2 grilles de four

1 plat rectangulaire allant au four


Étape 1/4

Plier les tranches de bacon en 2 dans la longueur puis les disposer en un grand quadrillage entre les grilles de four. Enfourner 7 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Couper la raclette en tranches et retirer les croûtes. Couper les pommes de terre en morceaux et les disposer en dôme sur une feuille d’aluminium recouverte de papier cuisson. Recouvrir de tranches de fromage à raclette. Répéter avec une seconde couche de pommes de terre et de fromage puis assaisonner. Replier les feuilles sur le dôme pour l’enrober puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et les épices d’hiver Chefclub. Une fois cuit, verser dans le fond du plat.

Étape 4/4

Ajouter le mélange pommes de terre et fromage fondu. Déposer le quadrillage de bacon par-dessus en l’enfonçant légèrement. Parsemer de tranches de cornichons et de persil ciselé puis déguster.