Le barbecue des héros

9 idées qui vont vous faire rentrer au panthéon du barbecue

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Saucisse en rouleau

Courgettes

Aubergines

Poivrons rouges et jaunes

Camembert

Bacon

Salade

Tomates

Bœuf haché

Cheddar râpé

Pâte à pizza

Onglet de bœuf

Filet mignon

Poitrine de porc

Pommes de terre

Mozzarella râpée

Chipolatas

Oignons rouges

Filets de poulet

Bière

Pavés de saumon

Haricots verts

Frites


Ustensiles

Piques à brochettes

1 barbecue avec couvercle

3 branches de bois

Ficelle

Scie

Perceuse

Papier aluminium


Étape 1/9

Insérer des lamelles de courgettes, d’aubergines et de poivrons dans le rouleau de la saucisse. Planter des piques à brochettes dans le rouleau pour le faire tenir avec les légumes puis le faire cuire au barbecue.

Étape 2/9

Enrober un camembert de tranches de bacon et l’assaisonner d’épices pour barbecue. Faire griller des 2 côtés au barbecue sur du papier cuisson. Faire griller les 2 parties d’un pain à burger sur le barbecue puis composer le burger avec de la salade, des tomates et le camembert.

Étape 3/9

Former un disque de bœuf haché assaisonné et le parsemer de cheddar râpé. Recouvrir avec un nouveau disque de bœuf haché et bien souder pour refermer. Faire griller sur le barbecue. Quand il se détache facilement, retourner le steak puis le décaler sur le côté du barbecue. Placer 1 pâte à pizza sur le barbecue puis déposer le steak dessus. Refermer le barbecue pour terminer la cuisson.

Étape 4/9

Couper le haut et le bas d’une aubergine puis la couper en 2 dans la largeur. Tailler des tranches dans la hauteur sans les couper jusqu’en bas. Retourner les morceaux d’aubergine puis les couper à nouveau en tranches dans la hauteur en faisant les incisions entre celles faites dans l’autre sens. Placer du bœuf haché dans les incisions puis faire tenir les morceaux d’aubergine en plantant une pique à brochette dans la longueur. Saler et poivrer puis faire griller au barbecue.

Étape 5/9

Réaliser un tressage en entrelaçant des lamelles d’onglets de bœuf et de filet mignon. Déposer un morceau d’emmental sur le carré tressé obtenu puis le rouler en boudin. Saler et poivrer puis enrober dans du papier cuisson. Faire griller ainsi au barbecue.

Étape 6/9

Saler 1 poitrine de porc. Déposer des ficelles en étoile sur une assiette, en les faisant se croiser au centre. Déposer la poitrine de porc dessus puis rassembler les extrémités des ficelles au-dessus en enrobant la poitrine. Faire tourner la poitrine pour que les ficelles se nouent et que la poitrine forme une grosse paupiette. Former 1 entaille verticale à l’extrémité de 2 branches de bois et percer un trou à une des extrémités opposées d’une de ces branches. Imbriquer les branches face à face sur le côté du barbecue grâce aux entailles. Insérer une autre branche dans le trou et la déposer sur la branche opposée. Maintenir la structure avec de la ficelle. Faire pendre la poitrine de porc à cette structure puis la laisser cuire plusieurs heures sous le feu du barbecue.

Étape 7/9

Enrober des pommes de terre de papier aluminium puis les faire cuire 25 minutes dans la cendre chaude du barbecue. Ouvrir les pommes de terre cuites en 2 puis en gratter la chair à la fourchette. Ajouter de la mozzarella râpée puis bien la mélanger avec la chair grattée.

Étape 8/9

Placer des chipolatas côte à côte puis les maintenir ensemble en plantant 2 piques à brochettes dedans. Faire griller 1 côté au barbecue puis retourner. Déposer dessus de la mozzarella râpée puis refermer le barbecue. Déguster entre des tranches de pain de mie grillé avec de la sauce chimichurri.

Étape 9/9

Plier des feuilles d’aluminium de façon à former 3 plats carrés épais. Ajouter des lamelles d’oignon rouge, 2 filets de poulet, de la bière, du sel et du poivre dans un. Ajouter 1 pavé de saumon, des haricots verts et du sel dans un autre. Ajouter des frites précuites, du cheddar et de la mozzarella râpés dans le dernier. Faire cuire le tout au barbecue à couvert puis déguster.

Découvrez aussi